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汁なし部門

汁なし
焼きそば風
焦がし醤油

拉麺大公

※こちらの動画は一般投票時に公開したものです。現在店舗での販売及び一般投票は行っておりません。

店主のこだわり

黒々とした醤油タレで
旨味の最深部に到達

最低10日、70キロ以上のチャーシューの旨味を煮汁に入れ込んで作った醤油タレが味の決め手。麺とタレを絡めると麺が真っ黒になります。焦がしたタレの効果で焼きそばみたいな味になりました。

今回が初挑戦。味噌が売りの自店ですが、醤油タレで作る汁無しは味もパンチありで味噌に負けない一品です。

店主 葉山 和孝さん

ラーメンデータ

ベース
その他
薄 め
普 通
濃いめ
油・脂
あっさり
普 通
こってり
こてこて
細 め
普 通
太 め

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ラーメン店舗情報

拉麺大公

住所:
〒232-0006
神奈川県横浜市南区南太田
1丁目8−24
アクセス:
南太田駅出口から徒歩約0分
営業時間:
水~日
11:30~14:30,18:00~21:00
電話番号:
-
定休日:
毎週月曜日、毎週火曜日、不定休
座席:
-
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