- ラーメン特集2019-2020
- 次世代こってり焦がしマー油のサバ白湯
次世代こってり
焦がしマー油のサバ白湯
とりそばモリゾー
（大阪府）
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駆け抜ける香ばしさ
サバの旨味の合わせ技
豚骨でも鶏白湯でもない、サバのこってりスープに、普通は豚骨ラーメンに使われるマー油を合わせたネオ魚介系白湯。自家製マー油の駆け抜ける香ばしさとサバの旨味の合わせ技を是非。
応募者 尼崎 誠さん
- ベース
-
醤油
- 味
-
薄 め普 通濃いめ
- 油・脂
-
あっさり普 通こってりこてこて
- 麺
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細 め普 通太 め
- チャーシュー
-
豚肩ロース
とりそばモリゾー：次世代こってり焦がしマー油のサバ白湯
「サバ白湯」とは、なんて良い響きなんだろう。豚骨や鶏白湯のその先、まさに「次世代」を想起する味のキーワード。さらに「焦がしマー油」という言葉の重ねマジック。カップの蓋を開けた瞬間の香ばしさが脳内に描かれる。サバ風味とマー油の香りとのせめぎ合いは鼻腔をくすぐる心地よさを体感できそう。イメージしやすそうだがそのもっと上を行ってくれそうな組合せに次世代の幕開けを感じる。あえての細麺がスープと絡みまくりそう。（大崎裕史）
とりそばモリゾー
- 住所：
- 〒550-0002
大阪府大阪市西区江戸堀1-15-16
- アクセス：
- 地下鉄肥後橋駅より徒歩2分
- 営業時間：
- 11:00-15:00 18:00-22:00
- 電話番号：
- 06-6448-2777
- 定休日：
- 日曜祝日、土曜日夜営業
- 座席：
- 11席
- 部門別
- 都道府県別
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