次世代こってり
麻辣味噌ラーメン

富川製麺所
(北海道)

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※こちらの動画は一般投票時に公開したものです。現在、店舗での販売及び一般投票は行っておりません。

応募者のこだわり

味覚と香りで
旨シビの虜に

背脂野菜濃厚味噌ラーメンに麻と辣を効かせた麻辣肉をトッピング、胡麻油仕立ての濃厚カラシビ辣油で旨シビをプラス。平打ち縮れ麺がコク味噌を拾い上げ、天盛りは花椒を挽き、香りも痺れていただけます。

応募者 富川 哲人さん

ラーメンデータ

ベース
味噌
薄 め
普 通
濃いめ
油・脂
あっさり
普 通
こってり
こてこて
細 め
普 通
太 め
チャーシュー
無し

プロはここに注目!

富川製麺所:次世代こってり麻辣味噌ラーメン

中国にも店舗を持つ店主が開発した味のポイントは「麻辣」。そう聞くと担々麺をイメージしがちだが今回はあえての「濃厚味噌ラーメン」。そこに「胡麻油仕立て」の「濃厚カラシビ辣油」で「旨シビ」をプラス。ん~これだけでもたまらん。合わせる麺はスープを持ち上げやすい「平打ち縮れ麺」。そそるキーワードの続出で、もはやパブロフの犬になってしまいそう。さらに背脂と野菜も加わり、最早「旨味のてんこ盛り」。食べたい!(大崎裕史)

一次先行通過24店舗 プロはここに注目!

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ラーメン店舗情報

富川製麺所

住所:
〒076-0025
北海道富良野市日の出町12-22
アクセス:
富良野駅より歩いて5分
営業時間:
11:00-15:00
17:00-19:45(L.O.)
電話番号:
0167-23-1965
定休日:
水曜日
座席:
35席

ノミネート店舗一覧

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      ナポリ豚

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