- ラーメン特集2019-2020
- 次世代あっさり謹製かさねだしそば 塩
次世代あっさり
謹製かさねだしそば 塩
そばる
（鹿児島県）
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丁寧にとった出汁を
最後まで味わって
干しシイタケ、あさり、ドライトマト、鶏ガラ、節系の魚介のだしをそれぞれ丁寧にとりバランスよく合わせた極上のスープを是非味わってください。ついつい飲み干してしまいます。
応募者 小池 晃太さん
- ベース
-
塩
- 味
-
薄 め普 通濃いめ
- 油・脂
-
あっさり普 通こってりこてこて
- 麺
-
細 め普 通太 め
- チャーシュー
-
豚肩ロース
そばる：次世代あっさり謹製かさねだしそば 塩
日替わりで蕎麦とラーメンを提供し、どちらも「出汁」にこだわりファンを掴んできた店主。干しシイタケ、あさり、ドライトマト、鶏ガラ、魚介の節系を組み合わせたという「かさねだし」が実にそそる。それぞれ豊富な旨味を持つ食材だけに重層出汁といえよう。メニュー名に「謹製」が入っているだけで妙に新鮮だが、店主の心を込めた「合わせ技」を味わってみたい。出汁がよくわかる塩味で勝負してきたところに自信もうかがえる。（大崎裕史）
そばる
- 住所：
- 〒892-0816
鹿児島市山下町9-34
- アクセス：
- 市電朝日通り電停より徒歩１分
- 営業時間：
- 11:30-15:00
- 電話番号：
- 099-227-1870
- 定休日：
- 日曜日
- 座席：
- 22席
- 部門別
- 都道府県別
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