- ラーメン特集2019-2020
- 次世代あっさり山椒ブラック
次世代あっさり
山椒ブラック
麺屋 六感堂
（東京都）
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クセの強い食材を
すっきりとした味わいに
花山椒香味脂とたまり醤油に六感堂の乾物のみで炊いた和出汁を合わせます。デフォルトのスープを使用することにより、数量限定ではなく、売り切れることなく提供出来ることが強みです。
応募者 麺屋 六感堂
- ベース
-
醤油
- 味
-
薄 め普 通濃いめ
- 油・脂
-
あっさり普 通こってりこてこて
- 麺
-
細 め普 通太 め
- チャーシュー
-
三元豚バラ肉煮豚
麺屋 六感堂：次世代あっさり 山椒ブラック
週末の限定メニューをカブリ無しで5年続けてきたという創作力にまずは大きな期待。その経験から満を持して「勝負メニュー」を出してきたのだろう。ベースは乾物のみで炊き出した和出汁でこれぞお店の秘伝の味、激戦区池袋で勝ち続けてきた味だ。それをベースに溜まり醤油を使って見た目のブラックサプライズ。しょっぱそうに見えて真逆の優しい旨味の提供。そこに組み合わせるのが花山椒のシビれと香りを持たせた油。第六感を刺激しそう！（大崎裕史）
麺屋 六感堂
- 住所：
- 〒170-0013
東京都豊島区東池袋2-57-2コスモ東池袋101
- アクセス：
- JR池袋駅東口から徒歩6分
- 営業時間：
- 平日11:30-15:00 17:30-21:00 土日祝日11:30-21:00
- 電話番号：
- 090-5203-7760
- 定休日：
- 火曜日
- 座席：
- 9席
- 部門別
- 都道府県別
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