次世代あっさり部門 第1位

次世代あっさり
貝出汁白醤油らーめん

麺処あす花
(東京都)

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※こちらの動画は一般投票時に公開したものです。現在、店舗での販売及び一般投票は行っておりません。

応募者のこだわり

あっさりの中に
奥行きのある旨味

あす花のらーめんらしく、あっさりとした中にも旨味の広がるスープに仕上げました。あさりとホタテを使った貝出汁を効かせています。

応募者 福田 明日香さん

ラーメンデータ

ベース
薄 め
普 通
濃いめ
油・脂
あっさり
普 通
こってり
こてこて
細 め
普 通
太 め
チャーシュー
豚バラロール

プロはここに注目!

麺処あす花:次世代あっさり貝出汁白醤油らーめん

今回応募があったラーメン屋さんの中でも珍しく、女性店主のお店です。もともとは新橋の居酒屋で間借り営業をし、去年独立。今年でちょうど節目の1年を迎えました。美しく澄んだスープは透明感がありつつも貝出汁の旨味がしっかりと感じられるとのこと。見た目もTHE・あっさりラーメンという感じかつ繊細さと美しさがあり、どんな層からも受け入れられやすいラーメンと感じました。この1年の経験を生かす絶好のチャンスをぜひ手にしてほしいです。(SUSURU)

一次先行通過24店舗 プロはここに注目!

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ラーメン店舗情報

麺処あす花

住所:
〒101-0065
東京都千代田区西神田2-5-8
アクセス:
水道橋、神保町から徒歩6分
営業時間:
11:30〜15:00
(水曜日のみ18:00-21:00も営業)
定休日:
第2土曜日を除く土日祝日
座席:
13席

ノミネート店舗一覧

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  • 次世代あっさり部門

    • 次世代あっさり
      山椒ブラック

      麺屋 六感堂

      東京都

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    • 次世代あっさり
      スパイス酸辣麺

      天然だしラーメン
      潮の音

      宮城県

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    • 次世代あっさり
      謹製かさねだし
      そば 塩

      そばる

      鹿児島県

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    • 次世代あっさり
      極上の塩担々麺

      麺屋 卓朗商店

      静岡県

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    • 優勝

      次世代あっさり
      貝出汁白醤油
      らーめん

      麺処あす花

      東京都

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    • 次世代あっさり
      淡麗味噌
      鶏煮干しそば

      SOUPNUTS

      徳島県

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    次世代こってり部門

    • 次世代こってり
      焦がしマー油の
      サバ白湯

      とりそばモリゾー

      大阪府

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    • 次世代こってり
      あさり味噌担々麺

      麺匠 うえ田

      静岡県

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    • 次世代こってり
      麻辣味噌ラーメン

      富川製麺所

      北海道

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    • 次世代こってり
      濃厚魚介海老太麺
      (海老辛味噌のせ)

      えびそば
      えび助TOKYO

      東京都

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    • 優勝

      次世代こってり
      コク辛鶏白湯
      ガーリック
      チーズカレー

      麺屋一翔

      青森県

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    • 次世代こってり
      花椒香る
      濃厚!真鯛担々麺

      真鯛らぁめん
      まちかど

      東京都

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    ガツ盛り部門

    • ガツ盛り
      高井田風スタミナ
      ラーメン

      魚貝中華そば専門店
      鶏さき貝ぢ

      大阪府

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    • ガツ盛り
      ガーリック
      シュリンプ
      misoラーメン

      フスマにかけろ
      中崎壱丁中崎商店會
      1-6-18号ラーメン

      大阪府

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    • ガツ盛り
      ナポリ豚

      ナルトもメンマもないけれど

      神奈川県

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    • ガツ盛り
      しびれベトコン
      味噌でカレー

      爆王

      岐阜県

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    • ガツ盛り
      濃厚ダークカレー

      みつか坊主醸

      大阪府

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    • 優勝

      ガツ盛り
      スタミナ
      にんにくん

      ハイパーファットン

      神奈川県

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    汁なし部門

    • 次世代こってり
      麻辣味噌ラーメン

      富川製麺所

      北海道

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    • 優勝

      次世代こってり
      コク辛鶏白湯
      ガーリック
      チーズカレー

      麺屋一翔

      青森県

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    • 次世代あっさり
      スパイス酸辣麺

      天然だしラーメン
      潮の音

      宮城県

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    • 次世代こってり
      濃厚魚介海老太麺
      (海老辛味噌のせ)

      えびそば
      えび助TOKYO

      東京都

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    • 優勝

      次世代あっさり
      貝出汁白醤油
      らーめん

      麺処あす花

      東京都

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    • 汁なし
      海老辛油そば

      ラーメン大山家

      東京都

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    • 汁なし
      塩ペペロン油そば

      立川中華そば
      ととホンテン

      東京都

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    • 次世代あっさり
      山椒ブラック

      麺屋 六感堂

      東京都

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    • 次世代こってり
      花椒香る
      濃厚!真鯛担々麺

      真鯛らぁめん
      まちかど

      東京都

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    • 優勝

      ガツ盛り
      スタミナ
      にんにくん

      ハイパーファットン

      神奈川県

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    • ガツ盛り
      ナポリ豚

      ナルトもメンマもないけれど

      神奈川県

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    • 汁なし
      焦がし三昧
      plus バター

      ニボチャチャ!!
      ラーメン あらき軒

      岐阜県

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    • ガツ盛り
      濃厚ダークカレー

      みつか坊主醸

      大阪府

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    • ガツ盛り
      ガーリック
      シュリンプ
      misoラーメン

      フスマにかけろ
      中崎壱丁中崎商店會
      1-6-18号ラーメン

      大阪府

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    • ガツ盛り
      高井田風スタミナ
      ラーメン

      魚貝中華そば専門店
      鶏さき貝ぢ

      大阪府

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    • 次世代こってり
      焦がしマー油の
      サバ白湯

      とりそばモリゾー

      大阪府

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    • 次世代あっさり
      淡麗味噌
      鶏煮干しそば

      SOUPNUTS

      徳島県

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    • 次世代あっさり
      謹製かさねだし
      そば 塩

      そばる

      鹿児島県

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