次世代あっさり
スパイス酸辣麺

天然だしラーメン
潮の音
(宮城県)

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応募者のこだわり

和風出汁とスパイスの
”心地よい”不協和音!?

魚介ベースの酸辣スープに、荒目全粒粉の麺を合わせました。和風出汁とスパイスの心地よい不協和音、食欲をそそる香り、ホールスパイスの新感覚、記憶に残る一杯を味わっていただきたいと思います。

応募者 高橋 亮一さん

ラーメンデータ

ベース
その他
薄 め
普 通
濃いめ
油・脂
あっさり
普 通
こってり
こてこて
細 め
普 通
太 め
チャーシュー
豚肩ロース(削ぎ切り)

プロはここに注目!

天然だしラーメン 潮の音:次世代あっさりスパイス酸辣麺

あっさりで「記憶に残る味」は予想以上に難しい。そこにチャレンジする店主の心意気に拍手を送りたい。「魚介ベースの酸辣スープ」と聞くだけでも十分記憶に残りそうだが、今回は和風出汁とスパイスを組み合わせ、あえての不協和音を創り出そうとしているところが面白い。耳で聞く不協和音は嫌だが、口で味わう不協和音は醤油でも塩でも味噌でもない次世代の味わいを堪能させてくれそう。麺は全粒粉入りの細麺で和音に華を添える。(大崎裕史)

一次先行通過24店舗 プロはここに注目!

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ラーメン店舗情報

天然だしラーメン潮の音

住所:
〒981-1246
宮城県名取市相互台1-10-1
タウンセンター
アクセス:
仙台南ICから車で3分
営業時間:
11:00-14:00
日曜祝日:7:30-10:00 11:00-14:00
土曜日 :11:00-14:00 18:00-20:0
電話番号:
080-3146-4848
定休日:
第1 第3 木曜日
座席:
20席

ノミネート店舗一覧

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